Beignets de niébé

Il y a quelques jours, je vous parlais du Niébé, cette légumineuse d’origine africaine dont l’appellation « dolique à œil noir » avait inspiré le nom du groupe de musique américain « Black eyes peas ».  En réalité, ce haricot magique est cuisiné sous diverses formes : salade, sauce, houmous, beignets et même en bouillie, grâce à sa farine dont les vertus sont bénéfiques pour …

Des toasts à la crème de niébé

 Ça vous dit, un toast à la crème de niebé ? Je vous présente mon coup de cœur : la crème de niebé de chez Joe & Avrel’s.Le niébé est une légumineuse connue sous différentes appellations selon les régions : <dolique à œil noir>, <haricot au cœur noir>, <pois à vache>. C’est une variété de haricot qui pousse assez facilement dans …