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Fête des Mères gourmande : Erika partage son expérience culinaire avec les livres de recettes Kanika

À l’approche de la Fête des Mères, kanika box vous invite à plonger dans l’univers culinaire d’Erika, une maman niçoise d’origine congolaise passionnée par la gastronomie africaine. Sur les réseaux sociaux, Erika partage sa passion et sensibilise les gens à la diversité et à la richesse des saveurs africaines.

Dans cette interview, Erika nous dévoile comment elle a découvert la Kanika Box et les livres de recettes de Kanika, et comment ils ont profondément enrichi son expérience culinaire. Elle partage avec nous ses recettes préférées, les ingrédients exotiques qu’elle a découverts grâce à la Kanika Box, et comment ces livres ont ouvert de nouvelles perspectives dans sa cuisine quotidienne.

  1. Pouvez-vous vous présenter brièvement et nous parler de
    votre expérience avec la Kanika Box et les livres de recettes
    de Kanika ?

    Bonjour, je m’appelle Erika. Je suis niçoise d’origine congolaise. Sur les
    réseaux sociaux, je partage des contenus pour sensibiliser les gens à la
    diversité et à la richesse de la gastronomie africaine.
  2. Comment avez-vous découvert la Kanika Box et qu’est-ce qui
    vous a attiré vers ces livres de recettes africaines ?

    Je cherchais des livres pour faire découvrir la culture africaine aux
    enfants, sur le site internet de Nofi, pendant le confinement. Je suis
    tombée sur le livre « Kanika dans la cuisine de Mamie », dont le titre m’a
    interpellé. Le résumé de l’histoire m’a plu. Puis par la suite, j’ai découvert
    sur les réseaux sociaux la Kanika Box et rencontré l’auteur des livres de
    recettes, Ophélie Boudimbou, lors d’un salon du livre africain.
  3. Qu’est-ce que vous aimez le plus dans les produits et les
    recettes proposées par Kanika ?

    Dans les produits proposés par Kanika, j’apprécie la découverte d’un
    nouveau produit culinaire, que l’on peut utiliser dans la réalisation des
    recettes, et du vocabulaire associé aux cultures africaines.
  4. Comment les recettes de la Kanika Box ont-elles enrichi votre
    expérience culinaire et vous ont-elles permis de découvrir de
    nouvelles saveurs et techniques de cuisson ?

    Les recettes de Kanika Box m’ont permises de découvrir d’autres pays
    africains et des produits d’exception, comme le nokoss, les différents
    poivres…
  5. Pouvez-vous partager avec nous une ou plusieurs recettes de
    la Kanika Box que vous avez particulièrement appréciées et
    pourquoi ?

    J’ai particulièrement appréciée les recettes du bissap, de la salade de
    fruits, de la purée de mangues, des biscuits sablés sénégalais, des pastels
    au thon parce qu’elles peuvent être réalisés, rapidement, au quotidien.
    Les ingrédients nécessaires sont faciles à trouver.
  6. Quelle est votre histoire préférée de la Kanika Box et
    comment cela a-t-il influencé votre perception des recettes et
    de la cuisine africaine en général ?

    Mon histoire préférée de la Kanika Box est celle où l’héroïne découvre
    l’Afrique lors d’un séjour chez sa mamie. Il me semble que c’est son
    premier voyage sur le continent. Cette histoire m’a confirmé que
    découvrir un pays passait aussi par la découverte de sa gastronomie. Je
    me suis aperçue de la diversité et de la richesse des cuisines africaines.
  7. Comment la Kanika Box a-t-elle influencé votre alimentation
    et votre manière de cuisiner au quotidien ?

    Kanika Box m’a permise de m’intéresser davantage aux saveurs et
    traditions culinaires africaines. Je cherche à connaître la saisonnalité des
    produits africains et leurs bienfaits pour réaliser des recettes, des
    pâtisseries. Aujourd’hui, devenue maman à mon tour, j’ai hâte d’en
    pouvoir faire profiter ma fille.
  8. Quels sont les avantages de cuisiner avec les livres de
    recettes de la Kanika Box par rapport à d’autres sources de
    recettes ?

    Les livres de recette de la Kanika Box permettent de découvrir de
    délicieux plats à travers les voyages d’une petite fille. Ils développent la
    curiosité, l’ouverture d’esprit, l’altruisme. On retrouve également des
    valeurs de partage, de générosité, et aussi de transmission au travers des
    histoires.
  9. Quels conseils donneriez-vous à quelqu’un qui souhaite
    essayer les recettes de la Kanika Box pour la première fois ?

    Il ne sera pas déçu car les livres de recettes de Kanika allient plaisir de la
    lecture et plaisir de manger. Ils permettent de voyager le temps d’un
    repas.

Kanina box remercie vivement Erika pour ce témoignage inspirant qui nous a ouvert les yeux sur les avantages de cuisiner avec la Kanika Box, alliant plaisir de la lecture et plaisir de manger. Les recettes authentiques et les histoires captivantes des livres de recettes ont développé sa curiosité, son ouverture d’esprit et son désir de transmettre cette passion à sa fille.

Ps: La Fête des Mères approche à grands pas, et cette année, pourquoi ne pas célébrer l’amour maternel en explorant de nouvelles saveurs exotiques ? Les recettes de la Kanika Box vous permettront de voyager en Afrique à travers les papilles et de créer des moments mémorables en famille. Rdv sur notre boutique en ligne pour dénicher le cadeau parfait à offrir à une maman autour de vous.

Amicalement,

Kanika

Beignets de niébé

Il y a quelques jours, je vous parlais du Niébé, cette légumineuse d’origine africaine dont l’appellation « dolique à œil noir » avait inspiré le nom du groupe de musique américain « Black eyes peas ».  En réalité, ce haricot magique est cuisiné sous diverses formes : salade, sauce, houmous, beignets et même en bouillie, grâce à sa farine dont les vertus sont bénéfiques pour les nourrissons. Le niébé se prête également à plusieurs modes de cuisson : sauté, papillote, friture.

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette à base de Niébé.

Il s’agit des beignets de niébé dits Atta, Acara ou Akara. En Afrique de l’ouest (Sénégal, Nigéria, Ghana, Benin, Togo…), il est fréquent de trouver ses délicieux beignets en vente dans chaque coin de rue.

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

350 g de niébé

1 oignon

½ poivron vert

1 bouquet de persil

1 gousse d’ail

1 pincée de sel

1 cuillère à café cde poivre

1cuillère à café de miel (facultatif)

Étapes :

  1. Tremper 350 g de niébé la veille dans une casserole
  2. Le lendemain, laver et enlever la peau des graines de haricots avant de les mettre dans un mixeur
  3. Couper oignon, persil, poivron et ail puis les placer dans le mixeur
  4. Rajouter du sel, du miel et un peu d’eau puis mixer le tout
  5. Chauffer de l’huile dans une friteuse ou poêle
  6. Former des petites boules avec la pâte (possibilité de se servir d’une petite cuillère) et laisser frire dans de l’huile.

NB: Servir avec de la sauce tomate ou en accompagnement d’une salade de fruits et de légumes. Bonne dégustation !

Des toasts à la crème de niébé

 Ça vous dit, un toast à la crème de niebé ?


Je vous présente mon coup de cœur : la crème de niebé de chez Joe & Avrel’s.
Le niébé est une légumineuse connue sous différentes appellations selon les régions : <dolique à œil noir>, <haricot au cœur noir>, <pois à vache>.

C’est une variété de haricot qui pousse assez facilement dans des régions tropicales.

Le niebé constitue l’aliment de base de plusieurs pays en Afrique. Il a d’ailleurs donné son nom à un célèbre groupe de musique aux USA 🇺🇸 <The black eyes peas >

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